日本茶に関する「のうはう!」

ここは「日本茶」に関する記事を集めたカテゴリーです。

日本茶とは?

日本茶(にほんちゃ)とは、日常の会話で用いられる用語で、「日本のお茶」、つまり、「日本で作られたお茶」あるいは「日本でよく飲まれる種類のお茶」と言った意味合いの言葉である。茶の学術的な分類として定義された言葉ではない。

多くは、蒸すことで加熱処理をして酸化・発酵を止めたのち、揉んで(揉まないものもある)、乾燥させる製法をとる。茶葉は摘んでまもなく加熱処理されるのですぐに発酵が止まる。このため、日本茶は普通緑茶のことである。蒸す代わりに釜で炒る加熱処理を用いる場合もある。この製法をとる日本茶を釜炒り茶という。釜炒り茶としては九州の嬉野茶などが有名である。蒸す製法は日本独特のものであり、炒る製法は中国茶に近い。

煎茶」という言葉はしばしば狭義と広義の二つの意味で使われる。狭義の「煎茶」とは、玉露(高級品)、番茶(低級品)の中間に位置づけられる、中級品の緑茶という意味(詳細は玉露、煎茶、番茶を参照)。広義の「煎茶」とは、中世までに確立した茶道における抹茶(挽茶)に対して、近世以降中国大陸から伝わった茶葉を挽かずに用いるお茶一般に与えられる総称である。

緑茶は学術的には不発酵茶とほぼ同義であるが、日本で一般に緑茶といった場合、単に日本で最も多く作られている緑茶、すなわち煎茶(広義)を意味する。つまり煎茶(狭義)のほかに、玉露、番茶、ほうじ茶玄米茶など全般を指す。さらに広義には、抹茶を含める場合もある。

一部では中国茶の黒茶に近い発酵茶が製造されていて、漬物茶と呼ぶ。徳島県の阿波番茶、高知県の碁石茶、愛媛県の石鎚黒茶など四国に多い。四国以外には富山のばたばた茶がある。

* 抹茶(挽茶)(→茶道)
* 煎茶(広義)(→煎茶道
玉露
煎茶(狭義)
番茶
出物のお茶
茎茶棒茶
芽茶
粉茶
ほうじ茶
玄米茶
豆茶
釜炒り茶
玉緑茶
釜炒り茶の番茶
漬物茶(発酵茶)

出展:wikipediaより

日本茶に関する「のうはう!」記事(新着順)

茶道で学んで欲しいこと

投稿日:2011年11月30日|投稿者:satoruさん|コメント数(1)

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日本の文化・伝統の良さについて(茶道)

投稿日:2011年11月05日|投稿者:tomatoさん|コメント数(2)

日本の文化・伝統の良さについて書き込みます。 手順 日本の文化・伝統は素晴らしいです。例えば茶道。茶道の作法には無駄な動きがなく、合理的です。また、洗練されているため、所作は流れるように美しいものです。そしてまた、茶道を… »続きを読む

いろんな石鹸コレクション

投稿日:2011年10月28日|投稿者:kosumosuさん|コメント数(1)

私はいろんな石鹸を集めて1つ1つ使うのが大好きです。 石鹸にも個性溢れるものが多くあります。 緑茶の香りがする石鹸 美味しそうなチョコレートの香りの石鹸 ホットケーキの香りの石鹸 他蜂蜜石鹸 レーズン&ミルク石鹸 柿渋石… »続きを読む

のどの痛みを家庭で治療する方法

投稿日:2011年10月14日|投稿者:maroさん|コメント数(2)

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風邪予防には常日頃からの対策を

投稿日:2011年10月13日|投稿者:maroさん|コメント数(1)

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ウォータースポーツを楽しむために注意すること

投稿日:2011年09月19日|投稿者:satoruさん|コメント数(1)

ウォータースポーツを楽しむためには、お酒は厳禁です。 ウォータースポーツといえば、ジェットスキーや、バナナボートなど 一般的に海水浴場で楽しまれている遊びが思い浮かべられますが、 夏に海水浴場へ行くと、どうしても冷たいビ… »続きを読む

湯呑や急須の茶渋をとる

投稿日:2011年08月21日|投稿者:hamunosukeさん|コメント数(2)

湯呑や急須の茶渋が中々、おちない……。ゴシゴシと洗っても全然、おちないで苦労していませんか? 実は簡単に落とす方法があるんです。 茶渋をとるには、塩が効果的。調味料だから体への影響もありません。 やり方は単純です。濡らし… »続きを読む

Various SOAP collection

投稿日:2011年08月14日|投稿者:axelworksさん|コメントはまだありません

I love collecting various SOAP using one. Many filled SOAP personality there.Green tea scent SOAP Delicious ch… »続きを読む

[Convenient, safe and economical] Server recommended

投稿日:2011年08月08日|投稿者:axelworksさん|コメントはまだありません

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Transparent ice recipe

投稿日:2011年07月24日|投稿者:axelworksさん|コメントはまだありません

Is transparent ice well, such as in drinks or Cafe. It is unexpectedly simple. Materials required Water ( impu… »続きを読む

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