水沢うどんに関する「のうはう!」

ここは「水沢うどん」に関する記事を集めたカテゴリーです。

水沢うどんとは?

水沢うどん(みずさわうどん)とは群馬県渋川市伊香保町水沢付近のうどんである。

水沢うどんは、400年あまり前より、水沢地内にある水澤寺(水澤観音)付近で提供される手打ちうどんである。そのうどんは、秋田県の稲庭うどん、香川県の讃岐うどんとならび、日本三大うどんのひとつとして称される。

特徴は、やや太めでコシがあり、透き通る感じの白い麺である。一般に冷たいざるうどんで提供される。つけ汁は店ごとに工夫されており、主にしょうゆだれとゴマだれがある。

伊香保温泉南東約4kmの水澤寺(水澤観音)付近に13軒の店がある。観光バスが入れる大きな駐車場を持つ店が多いが、同じく日本三大うどんに挙げられている稲庭うどん、讃岐うどんと比すると地元の食文化とは言い難く(うどん自体は地元の食文化であるが)、観光客のみを対象とした商売といってよい。また、どの店舗も昼の数時間しか営業していない。

出展:wikipediaより

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投稿日:2011年12月30日|投稿者:furubullさん|コメント数(2)

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